いや・・・目玉焼き自体をもう何年も作ってないような・・・。
作るとしたら、体質上、何事も火を通すのがクセになっているので、両面焼きしますね。白身の底面はカリカリに。そして味付けは仕上げにうま味調味料を振り、そのままでいただくか、しょうゆをほんの少し、まぶす程度で焦がしつけます。黄身はわざと潰すことで膜をはぎ、黄身が固く焼けるのを抑えます。白身と黄身がマーブル状になったのが一番おいしいです。
・・・って、それじゃ目玉焼きじゃないじゃん・・・。 それに、作るときのルール・・・。orz