ちょっと前までは「鶏のから揚げｖ」だった。毎日でもオッケーだった（笑）。でも最近は自制して油分カット料理に励んでいます。
特に皮の脂は焼いて飛ばしまくりますね。それから湯を足して軽く煮込み、出た脂は全て流します。ものすごーく脂取れますよｖ
牛肉では赤身の多いサーロインが最高ですｖ霜降りは邪道ですよ・・・。サーロインは肉の旨みがものをいいますね！
豚は脂の香りがものをいいます。カリカリに焼きつつも、脂の旨みは凝縮させた肩ロースやバラが最高！